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사까에

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* 공사 일정 안내
  일식당 사까에 : 2017년 3월 6일 ~ 3월 13일 (18:00 이후 예정)
  고객 여러분에게 최상의 휴양 시설과 보다 차별화된 고객가치를 제공하기 위하여 본관 부분 시설에 관한 개보수 공사를 진행합니다.
  작업에 따라 소음이 발생할 수 있으며, 부득이하게 불편을 끼쳐드리는 점 양해 부탁드립니다. 
  호텔 사정에 의하여 공사 일정이 변경될 수 있습니다.

정통 일본의 멋과 맛  일식당 사까에.
모던한 감각의 세련된 인테리어가 돋보이는 일식당 사까에는 엄선된 청정해역의 신선한 재료로 최고급 정통 일식의 진수를 선보입니다.

일본의 멋과 맛을 친환경적이고 모던하게 재해석 한 사까에는 탈취·보온·항균 효과가 있다고 알려진 청정지역의 자연 소재인 ‘흙’을 3년 이상 숙성시켜 1300m 지하에서 끌어올린 암반수와 천연허브인 계피를 함께 섞어 벽면의 마감재로 사용해 친환경과 고객의 건강을 동시에 배려한 고품격 미식 공간입니다.

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menu
특선모듬스시
특선모듬스시
스시의 본고장 일본에서 공수한 초(酢)를 사용하여 신맛이 강하지 않고 감칠맛을 더한 샤리(利)에 선도(鮮度)가 높은 동해청정지역의 식재(食材)를 사용한 사까에의 특선모듬스시는 도쿄식 에도마에스시(江前司)로 표현됩니다. 
데판야끼
데판야끼
사까에 데판야끼는 당일 수급하고 가공하지 않은 육류와 해산물 그리고 신선한 야채들로 구성한 식자재 본연의 맛을 살리기 위하여 최적의 조리 시간과 알맞은 철판 온도를 유지하여 최고의 맛을 선사함과 동시에 다년간의 경력을 가진 쉐프들의 화려한 불쇼 등 다양한 퍼포먼스로 볼거리도 제공됩니다 

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chef
이츠이 후토시
이츠이 후토시
스시 명장의 길 30년, 이츠이 후토시.
그가 전해주는 정통과 현대적 감각의 스시를 파라다이스호텔 부산 ‘사까에’에서 만나보시기 바랍니다.

051-749-2248