広東式モダンチャイニーズを完成させた正統派の品格「南風」
正統派広東料理を韓国式にアレンジした「ヘルシー中華」を目指し、全国の産地から空輸した新鮮な食材で「南風」の味を追求しています。 「南風」だけのスペシャルレシピ、魚子海参(揚げナマコ)と広東式子牛カルビ料理は、美味しくて体に良いことで幅広い年齢層のお客様からご好評をいただいています。また、お子様の誕生日パーティー、ビジネス、ご家族での食事会など、様々なご要望にお応えできるよう、色々なタイプの個室もご用意しました。
広州出身の経歴30年の専任シェフがつくる多彩な点心。
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八珍タンメン
8種類の珍しく貴重な食材を使って作ることからついたその名のとおり、八宝菜の海鮮物、牛肉、野菜などを麺の上にのせ、最後に澄んだオイスターソースの汁をかけた、濃厚なスープの味わいが特徴の特製麺料理です。
魚酢ナマコ
もどした乾燥ナマコを熟成させた衣でサッと揚げた後トビコのソースに和えた、外側はサクッと内側は弾力のある食感が特徴の南風シグネチャーメニューです。
佛跳牆(ぶっとびスープ)
最高級の食材である、フカヒレ、ナマコ、天然松茸、烏骨鶏、鮑など、15種類もの食材と山と海の幸を3～4時間かけてじっくりと蒸した、深い味わいが絶品の滋養強壮メニューです。
南風のチョン・ソクスシェフが、韓国の5つ星ホテルの中華レストラン、そして本場中国のレストランで30年余り積み上げてきた中華料理の経験をもとに、伝統と今のトレンドであるウェルビング中華料理の調理法の調和を通して、新しい中華料理の世界をお届けいたします。
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